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瑞安美食、特产：瑞安烧饼、牛排、高粱肉、红娘酒等、藤牌舞

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瑞安美食

1、瑞安烧饼，以面粉为原料，以葱花和肥肉作馅，放置炉中烤炙而成。具有外焦里嫩，香酥可口，咸中带甜之特点，是老少皆宜的大众食品。距今已有百多年的历史。

2、湖岭牛排，采用传统的中国式炖煮，非常适合大众口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药、调料，温火炖煮而成。

3、高梁肉，用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐。经过摊晒、烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。

瑞安特产

红娘酒、瑞安银杏、瑞安马蹄笋、董夏橄榄、梅花鹿茸、瑞安盘菜、南山索面等。

藤牌舞

藤牌舞是瑞安的一项传统节目，传说为纪念抗倭名将戚继光而作，舞蹈内容表现了军中的对打、布阵、偷营、夜战、庆功等情况，既显示了士兵抗倭救国的英雄气概，又体现了瑞安地方特色，被列为浙江省级第一批非物质文化遗产保护名录。

藤牌舞，亦称“藤牌阵”，流传于浙江、福建等地的汉族舞蹈。此舞的产生和明代抗倭名将戚继光的藤牌战术有着密切关系。当年戚继光在抗倭中，曾使用藤牌战术练兵和用于实战，屡战屡胜，大败倭寇。

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