所谓：大雪至寒冬始。大雪节气 ，是二十四节气中的第21个节气，交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始。古人观天象发现，当北斗七星的斗柄指向西北方的“壬”位时就意味着大雪节气到了；现代社会人们根据太阳在黄道上的位置来判断节气的变化，以春分为黄经0度，往后每经过15度就是一个节气，而当太阳到达黄经255度时就是大雪节气。
2025年大雪交节的时间为12月7日05时04分20秒，在上午，古人云：上午大雪冬雪多；下午大雪冬雪少。
大雪节气是反映气温与降水变化趋势的节气，此时节人们会明显感到气温变低、昼短夜长，气温越来越低，常常雨夹雪，北方地区降到0度以下并开始积雪。不过现在的大雪之时往往没有那么寒冷，下雪或积雪现象没有那么明显出现，可能由于全球气温上升的影响。大雪之后，积雪堆积，利于越冬作物保持温度，不至于因强低温而受到伤害减产。
草木花多五瓣，雪花却呈六角形。
大雪谚语俗语：
大雪不冻倒春寒
小雪封地，大雪封河
大雪晴天，立春雪多
大雪不寒明年旱
寒风迎大雪，三九天气暖
大雪不冻，惊蛰不开
瑞雪兆丰年
许多地区都有大雪前后腌肉的习俗，鲁北民间还有大雪喝红薯粥的习俗。南京地区有 “小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗。此时，家家户户门口、窗台、院落、街边上都会晾晒腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成了一道亮丽的风景。
“冬日进补，开春打虎”，大雪正是进补好时节。大雪节，要多穿衣服加强保暖，适当多吃含铁元素和碘元素的食物，如牛肉、羊肉、黑木耳、大枣、乳类、海蜇等，有助于提高御寒能力。许多北方人会首选羊肉。羊肉性温热，能滋阴补气，涮食、红焖或炖汤，皆是美味。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜有止咳化痰、除燥生津等功能，也是时令佳品。南京等地流行煎萝卜丝丸子，丸子外酥里软、鲜香可口。
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