湖州饮食文化
湖州名优特产
菰草即今之茭白，当今市面上较畅销的蔬菜品种。公元前222年秦始皇将菰城县改为乌程县，因境内乌、程两姓善酿酒而得名。隋仁寿二年（公元602年）因乌程濒临出产鲜美鱼虾的太湖，则以太湖为名，将乌程改置湖州。唐有美食桃花鳜鱼，北宋有银霜鲈脍，苏东坡喜吃鸡舌莼菜汤，乾隆皇帝仰慕湖州获港的“烂糊鳝丝”等。
双渎雪藕，主要产地在市郊道场、龙溪、弁（biàn）南、白雀等乡，尤以道场双渎最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。
太湖百合，湖州太湖沿岸地区所产百合个大肉肥，清香微苦，回味无穷，百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，是价廉物美的传统滋补品。
菱湖白扁豆，又名羊眼豆，营养丰富，含有大量维生素和矿物质，既是滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病。
练市白菊花，是湖州传统特产。练市白菊花花瓣洁白如玉，蕊黄如金，药用价值高，有延年益寿功能。
长兴白果，白果树又名银杏，寿命极长可达千年，果实叫白果。长兴因盛产白果被誉为白果之乡。长兴白果洁白如银，质地细腻，营养丰富，有延缓衰老，润滑皮肤的功能。
长兴青梅，长兴著名特产，历史悠久，种植面积大。长兴青梅酸强、肉厚、核小，酸而爽口，是加工系列梅制品和药用乌梅干的理想品种。
南浔香大头菜，即芥菜。
顾渚紫笋茶，湖州是古老的茶叶产区和茶文化发源地，世界上第一部茶叶专著陆羽《茶经》写在湖州。长兴顾渚山紫笋茶芽色带紫，芽形如笋，叶底肥壮成朵，茶汁碧绿如茵，兰香扑鼻，甘洌醇厚，被列为上贡珍品。
雷甸枇杷，德清雷甸镇是浙江省著名特产“塘栖枇杷”的主产地之一。尤以雷甸杨墩最为出名，称之为“塘栖杨墩枇杷”。
天目笋干，主要产地在安吉县章村、报福、册河、上墅等地。天目笋干历史悠久，是一种特有风味的“山珍”之品，闻名于上海、江苏、杭嘉湖一带，称为“扁尖”。天目笋干肉厚嫩、色美形佳，醇香味鲜，是调味佐餐佳品。
安吉白片，安吉山区所产绿茶，安吉白片茶挺直扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露，荣获全国名茶称号。
长兴板栗，板栗是长兴名产干果，与青梅、白果并称“长兴三宝”，为国际公认的营养品，是长兴重要出口创汇产品。
莫干黄芽，产于德清南路乡，莫干山北麓，海拔600米以上的茶叶。莫干黄芽外形细紧多毫，色泽绿润微黄，叶底嫩黄成朵，品质特优，被视为茶中佳品。
太湖三宝，银鱼、鲚鱼、白虾素有“太湖三宝”之称。
双林绫绢，有1800多年历史，素以轻如蝉翼，薄如晨雾，质地柔软，色泽光亮著称，被誉为丝织品中的奇葩。双林绫绢主要用于装裱书画，具有装裱平挺 ，不皱不翘的特点。国内著名书画社荣宝斋、朵云轩、西泠印社等十分赞誉和推崇双林绫绢。
善琏湖笔，湖笔是“文房四宝”之一，发源于湖州善琏。据传秦代大将军蒙恬始创湖笔。善琏有笔祖蒙恬庙。善琏湖笔选料精细，制作精湛，具有尖、齐、圆、健四大特色，称湖颖四德，誉为笔颖之冠。
长兴紫砂壶，长兴紫砂陶土储量大，色泽丰富，制陶者众多，能工巧匠辈出，是浙江省唯一紫砂壶产地。
安吉竹扇，安吉鄣吴是近代艺术大师吴昌硕故里，素有“书画之乡”和“扇子之乡”美称。
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