湖州南浔地方特产美食： 南浔有桑椹酒、周生记馄饨、诸老大粽子、姑嫂饼、丁莲芳千张包、臭豆腐、熏豆茶、百年老店“野荸荠”的橘红糕、桑叶茶、糯米棉糖、火腿炒螺丝、清蒸白水鱼、桑果干等美食。 南浔三宝：桔红糕、定胜糕与南浔香大头菜。“野荸荠”桔红糕（南浔传统特产，已有百余年历史。软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口）定胜糕，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成； 香大头菜，南浔香大头菜主要风味特点是色泽黄嫩、口味鲜美、咸淡适宜、回味香甜，略带清香，菜头脆嫩，纤维细腻，每个菜头展成扇面形。佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。 桑椹酒（南浔因蚕桑业发家，桑果是当地的特色水果也叫桑椹，桑葚子，家家节日用来浸泡或酿造桑葚美酒。农家自酿的桑葚酒微甜而不涩。以当地特有的浔桑红桑葚酒为主要特色。） 桑果干（桑果又名桑葚，具有滋补、养身及补血之功效。不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效） 桑叶茶（南浔农家桑叶泡茶，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口）。 菱湖雪饺（菱湖雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼xiān米，稻米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜）。 熏豆茶（南太湖地区的传统土特茶产品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗）。 风枵：南浔人称镬(huò，古指烹肉鱼的器皿)糍（即糯米锅巴）为风枵（xiāo饥饿）。风枵加白糖冲开水叫风枵汤（农村叫待帝茶）。春节期间用风枵汤待客，在农村盛行。 臭豆腐干（臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用；一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，放水清炖，即成清炖臭豆腐干，这是“纯正的南浔风味” ） 双交面（在丝行埭靠近三清桥一带盛行，是一种交头面，交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。镇上状元楼、五福楼、双桥面馆等面店都有出售） 绣花锦菜（南浔绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟以后，依旧碧绿。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。奇怪的是此菜只长在南浔方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香） 双林姑嫂饼（双林传统名点，扁圆形，厚薄均匀，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，一口一块，入口酥溶，咸甜可口。先用上好白面粉用文火成嫩黄色，再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的猪板油、少量精食盐，放进适量的水，拌和成酥性面团用印模压制而成） 练市酱羊肉（又称红烧酱羊肉。取成年湖羊（雄性为上品），切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。其特点是精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，。秋冬的练市多见） 诸老大粽子（诸老大粽子营养丰富，含有蛋白质、脂肪及十七种维生素及微量元素，历来为湖州的传统美食）
|
友情提示：
